Питание для детей

16.03.201810:24

В связи с тем, что дети младшего возраста интенсивно растут, их организм испытывает повышенную потребность в питательных веществах. Какие же из них наиболее важны для развития детей в возрасте от 4 до 11 лет?

Питательные вещества

Питательные вещества – это углеводы, белки и жиры. Они содержатся в большинстве продуктов, которые мы принимаем в пищу. Кроме того, человеческий организм, способен преобразовывать эти вещества из других элементов (аминокислоты, протеин), вырабатываемых им самим.

Углеводы – это источник энергии человеческого организма. Энергия необходима детям для роста и познания окружающей среды. Углеводный дефицит очень редкое явление, а у детей является неслыханным. Однако нужно контролировать, чтобы ребенок получал правильные углеводы. Нужно по возможности избегать простых углеводов, таких как сахар. Они синтезируют небольшое количество энергии, но могут негативно влиять на организм.

Жиры. Так же, как и углеводы, из жиров вырабатывается энергия. Однако, кроме этого, жиры участвуют в массе других процессов организма. Так, жиры необходимы для выработки гормонов, из них образуются защитные прослойки для всех внутренних органов, они входят в состав клеточных мембран, участвуют в формировании нервных волокон. Стоит отметить, что человеческий мозг на 60% состоит из жиров.

Особую роль среди всех жиров занимает группа жиров омега-3. эти жирные кислоты необходимы для развития мозга. Существуют исследования, которые доказывают, что дети, регулярно получавшие жиры омега-3, имеют более высокий IQ и легче обучаются. В отличие от других видов, жиры омега-3, не вырабатываются организмом. Поэтому люди, и особенно дети, должны получать их из продуктов питания. Самое большое содержание омега-3 в жирных сортах рыбы, орехах и семенах.

Острый дефицит этих жиров встречается крайне редко. А вот легкий недостаток, является вполне распространенным среди детей. Поскольку содержащие их продукты питания не особо популярны, и редко появляются в рационе.

Белки очень важны для роста ребенка. Белок считается строительным материалом для организма, поскольку участвуют в формировании всех клеток тела. Слишком низкий уровень белка у ребенка вызывает отклонения в развитии тканей и может привести к отставанию в росте.

Однако дефицит белка среди детей – редкое явление. Его вполне достаточно в продуктах питания.

Микро питательные вещества

К ним относятся витамины и минералы. Чтобы поддерживать организм, человеку требуется небольшие количества этих веществ. Однако в современном рационе их практически нет. Поэтому, несмотря на небольшую потребность, дефицит витаминов и минералов очень распространенная проблема.

Существует ряд микро питательных веществ, которые играют особую роль в росте и развитии детей.

Витамин D и кальций. Кости детей быстро растут и меняются. Эти два питательных вещества являются жизненно важными для повторного формирования и усиления костей. Основным компонентом костей является кальций. И для их формирования, в организм должно поступать достаточное количество кальция. Витамин D нужен для внедрения кальция в костную ткань. Без него, кальций не задерживается в костях.

Ранее, дефицит этих питательных веществ встречался редко, однако, в последнее время становится все более распространенным. Связано это с тем, что дети неохотно пьют молоко и другие напитки, содержащие кальций. А предпочитают различные газировки, которые выщелачивают кальций из костей. Дефицит кальция и витамина D может привести к формированию слабых костей, а в отдельных случаях и к рахиту.

Железо необходимо для развития мозга, иммунитета и клеток крови, которые транспортируют кислород по всему организму.

Дефицит железа – распространенная проблема среди детей. Почти 10% детей младше 15 лет страдают анемией (острой нехваткой железа в крови). Дело в том, что продукты богатые железом – это шпинат, чечевица, гречка, печень, овсянка, являются не самыми любимыми у детей.

Цинк. Это минерал, который необходим для ряда клеточных функций. Таких как деление клеток и синтез белков. Также с цинком воздействуют более чем 100 ферментов. Это очень важно для активности всех клеток организма. А поскольку клетки детского организма более активны (они чаще обновляются), то потребность детей в цинке очень высока.

Получить цинк можно из таких продуктов: тыквенные семечки, какао-порошок и шоколад (конечно натуральный), баранина и говядина, кунжут и арахис.

Токсины

В период развития организм особо уязвим к токсинам. Поэтому жизненно необходимо избегать продуктов, содержащих токсины.

Избегание токсинов, может сделать затруднительным поступление омега-3 в организм. Связано это с тем, что в жирных сортах рыбы, кроме значительного содержания омега-3 также присутствует немалое количество токсинов, например, свинца. Чтобы уберечь ребенка от токсичных веществ, следует давать ему нежирные сорта рыбы, в которых также содержится омега-3, хоть и в меньших количествах. А также орехи и семена, эти продукты редко бывают токсичными.

Итог

Поскольку дети активно растут, их потребности в питании отличаются от взрослых. Важно, чтобы дети получали достаточное количество необходимых жиров, белка, витаминов, кальция, цинка и других питательных веществ. Немаловажным является также защита детского организма от пагубного влияния токсинов.